Dalva Very Old 50 års Tawny

Dalva’s “Very Old Tawny” 50 års afspejler årtiers omhyggeligt arbejde. Som navnet antyder, har den gennemsnitligt lagret 50 år på små egetræsfade. Den lange aldring resulterer i en markant udvikling af aromaer og smagsnuancer samt en koncentration af smagsstoffer.

 Vinen er dyb ravfarvet med mørke mahogni-toner, en utrolig kompleks næse med noter af tørrede frugter som figner og rosiner, valnødder, hasselnødder, karamel, kaffe, chokolade og en subtil krydret undertone med hint af balsamico, læder og en fin oxidativ karakter fra den lange fadlagring. Fyldig og rig på ganen med en imponerende dybde, her igen noter af tørrende frugter og nødder, men endnu mere krydderi og karamel/toffee, samt en let røget note.

Kan parres med desserter, især dem med nødder, karamel eller tørret frugt, oste er også et godt match. Men den nydes bedst alene, for at sætte pris på dens kompleksitet og dybde.