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Ein Late Bottled Vintage (LBV) ist ein „Single Vintage“-Portwein, der erst im vierten bis sechsten Jahr nach der Ernte abgefüllt werden darf, im Gegensatz zu einem Vintage-Portwein, der vor der Abfüllung nur zwei Jahre im Fass reift.
Aufgrund der langen Reifezeit im Holz weisen LBV-Portweine früher Aromen reifer Früchte auf als Vintage-Portweine.
Late Bottled Vintage wird aus den Trauben Touriga Nacional (50 %), Touriga Franca (45 %) und Sousão (5 %) hergestellt.
Die Trauben werden in klassischen Lagare-Granitfässern mit den Füßen zerkleinert und 3–5 Tage lang vergoren, bevor Brandy hinzugefügt wird, um die Gärung zu stoppen.
Anschließend reift der LBV vier Jahre lang in 15.000-Liter-Eichenfässern. Wie die meisten Portweine von Ramos Pintos wird auch der LBV 2017 ohne Filtration und Wärme- oder Kältebehandlung abgefüllt, um möglichst viel Aroma, Frucht und Farbe zu erhalten.
Dies bedeutet, dass sich bei diesem LBV – ähnlich wie bei einem Vintage Port – nach einiger Zeit der Lagerung Sedimente bilden können, weshalb der Wein dekantiert werden sollte.
Beim LBV von Ramos Pinto finden Sie eine intensive, dunkle, tiefe Farbe, die in ihrer Jugend noch einen bläulichen Schimmer aufweist.
Der Duft ist sofort spürbar und weist schöne und zarte Aromen von reifen Trauben, Feigen, Schokolade und einer Spur Anis auf.
Am Gaumen zeigt sich der 2017er mit guter Struktur und zugleich guter Weichheit und Eleganz, mit vielen zarten Fruchtnoten, mit Nuancen von reifen, dunklen Beeren.
Er verspricht viel für die Zukunft, ist aber schon in seiner Jugend sehr harmonisch und charmant. Er passt gut zu herzhaften Wildgerichten (am besten mit Waldbeeren) und ist wie geschaffen für Schafskäse, Blauschimmelkäse und Desserts mit Schokolade.
Über den Portweinkeller
Der Portweinkeller ist eine kombinierte Portweinbar, in der Sie ein Glas Portwein kaufen und genießen können. Wir sind auch ein Einzelhandelsgeschäft und ein Webshop, der Portwein verkauft.
Der Portweinkeller hat freitags und samstags von 18:00 bis 23:00 Uhr feste Öffnungszeiten. Der Keller bietet Platz für 26 sitzende Gäste (+ 4 Sitzplätze im Freien). Hier können Sie neben einem Glas Portwein auch ein Portweingetränk genießen oder eine Tapas-Platte bestellen.
Unsere Bar befindet sich in Nørregade 4, kld, 6100 Haderslev
Meinungen
"Gemütlich mit gutem Service. Große Auswahl und sehr günstig."
„Dieses einmalige Erlebnis werden wir dank Lasse, der sein umfangreiches Wissen über Portwein mit uns teilte, nicht vergessen.“
„Gemütliches Lokal, mit guten Portweinen und Getränken, wir kommen bestimmt bald wieder.“